Spargel: Ausgestochen gut

Spargel: Ausgestochen gut

Frischer Spargel ist ein beliebtes Gemüse – mit kurzer Saison. Kein Wunder also, dass die Spargelzeit meist sehnlichst erwartet wird. Foto: Elke Lange

Die delikaten Spargelstangen sind wieder überall erhältlich

Beelitz. Der Frühling nimmt Fahrt auf und mit den warmen Temperaturen kommt die Spargelernte richtig in Schwung. Während der Restaurantbetrieb auf den Höfen in und um Beelitz sowie überall im Lande dieser Tage aufgrund der Corona-Notverordnung des Landes ruhen muss, wird das Edelgemüse trotzdem geerntet. Nun den Kopf in den Sand zu stecken gilt daher nicht. Im Gegenteil. Vielmehr sind Erfindungsreichtum und Anpassungsfähigkeit gefragt.
Auf dem Spargelhof Klaistow der Familien Buschmann und Winkelmann gibt es beispielsweise einen „Drive in“, an dem man sich seine Spargelgerichte frisch zubereitet und wärmeisoliert verpackt durch’s Autofenster reichen lassen kann. Neu ist auch, dass der Spargel im Hofladen „Sous Vide“ verkauft wird. Dafür werden die frisch geernteten Stangen geschält, vakuumiert und bei Nie­drigtemperatur im eigenen Saft gegart. Aber auch auf dem Spargelhof selbst sind der Hofladen und die Bäckerei geöffnet. Besucher sind zudem recht herzlich zum Spazierengehen und Entspannen eingeladen.
Auch auf den Jakobshöfen gibt es verschiedene Spargelgerichte „to go“. „Es ist nicht mehr Neuland wie noch im vergangenen Jahr“, so Silke Jakobs, von daher sei es zwar kein Vergleich mit der Eröffnung der Gastronomie, aber Spargelfreunde haben das Angebot längst gut und gern angenommen. Die Verkaufsstände haben nun alle geöffnet.
Auch beim Spargel- und Erdbeerhof Hugo Simianer und Söhne in Busendorf hat der Hofladen geöffnet, das Restaurant bleibt geschlossen. Darüber hinaus gibt es den Spargel auf den Märkten in Werder (Havel), Lehnin, Wust, Berlin und auch in Potsdam - in der Innenstadt auf dem Bassinplatz und im Wohngebiet Am Stern auf dem Johannes-Kepler-Platz.
Letztendlich bleibt die Hoffnung, dass die Einschränkungen zumindest ein Stück weit zurückgenommen werden. Darauf setzt auch Spargelkönigin Gina-Luise, die normalerweise mehrere Termine pro Woche hätte, um für das Edelgemüse auf den Höfen oder bei Veranstaltungen im Lande zu werben. Auf die vielen Begegnungen freue sie sich am meisten, sagt sie. Und so wird es nicht nur ihr, sondern auch vielen Spargelgenießern gehen. Bis dieser Wunsch in Erfüllung geht, kann man die Sehnsucht aufs Land aber immerhin ein wenig stillen: Mit leckerem Beelitzer Spargel, der jetzt wieder überall erhältlich ist. ela

Kommentar schreiben

comment

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.
Pflichtfelder sind markiert mit*

Weitere Nachrichten aus Potsdam-Mittelmark

Gedenken am 8. Mai an das Kriegsende
Potsdam

Gedenken am 8. Mai an das Kriegsende

Bei zahlreichen Veranstaltungen wird am Samstag an das Ende des Zweiten Weltkriegs und die Befreiung vom Nationalsozialismus vor 76 Jahren erinnert. Die Gedenkveranstaltung der Stadt Potsdam ist um 11...

Schnee statt Frühling
Potsdam

Schnee statt Frühling

Fast schon unglaublich: Am Freitag fielen Schneeflocken über Potsdam – und das im Mai. Hier und dort sorgten sie damit für ungläubiges Staunen. Doch wie heißt es so schön: "Ist der Mai kühl und nass,...

Dank an Erzieherinnen und Erzieher
Teltow

Dank an Erzieherinnen und Erzieher

Der Montag nach Muttertag steht in Deutschland seit 2012 für den bundesweiten Tag der Kinderbetreuung. Dieses Jahr findet dieser Aktionstag am 10. Mai statt. Welch große Bedeutung und Relevanz...

Breite Straße an zwei Wochenenden gesperrt
Potsdam

Breite Straße an zwei Wochenenden gesperrt

Einschränkungen für Autofahrer in der Innenstadt an zwei Wochenenden im Mai: Unter Sperrung der jeweiligen Fahrtrichtung finden Arbeiten an der Asphaltdecke der Breiten Straße statt. Von Freitag, 7....

Bürgerbeteiligung zur Entwicklung des Bahnhofsumfelds startet
Werder (Havel)

Bürgerbeteiligung zur Entwicklung des Bahnhofsumfelds startet

Auftakt für die städtebauliche Rahmenplanung für das Bahnhofsumfeld: Die beauftragte Berliner Agentur BahnStadt GbR hat die Bebauungs- und Nutzungsstruktur, die soziale Infrastruktur, der...

Leipziger Straße für den Radverkehr gesperrt
Potsdam

Leipziger Straße für den Radverkehr gesperrt

Für Radfahrer ist die Durchfahrt Leipziger Straße seit Donnerstag für zwei Wochen gesperrt. Die Vollsperrung sei notwendig, da die vorhandenen Restbreiten für einen sicheren Verkehrsablauf nicht...

Starke Worte an schönen Orten
Potsdam

Starke Worte an schönen Orten

Die neunte Ausgabe des Festivals LIT:potsdam „Starke Worte. Schöne Orte.“ findet vom 1. bis 6. Juni statt. Das Fest ist unter freiem Himmel geplant und bietet eine Fülle an Begegnungen. Der...

Momente eines Aufbruchs
Potsdam

Momente eines Aufbruchs

Erinnerungen verblassen über die Jahre wie alte Fotos, wenn sie nicht regelmäßig abgerufen werden. Amélie zu Eulenburg, die Kuratorin der Sonderausstellung „Klaus Staeck: Politische Plakate....

Corona-Impfung für die Freiwillige Feuerwehr
Michendorf

Corona-Impfung für die Freiwillige Feuerwehr

Seit dem 26. April ist die Corona-Impfung weiterer Personengruppen im Land Brandenburg möglich. Darunter fallen nun auch aktive Mitglieder der Freiwilligen Feuerwehren. Am 22. April hat der...

Vierte Onlinebefragung: Werderaner wünschen sich einen natürlichen Stadtwald
Werder (Havel)

Vierte Onlinebefragung: Werderaner wünschen sich einen natürlichen Stadtwald

Die Onlinebeteiligung zur Zukunft des Werderaner Stadtwalds hat sich großer Resonanz erfreut: Über 100 Ideen sind auf der Beteiligungsplattform eingereicht worden. Oft verbergen sich hinter einem...

Trauriges Jubiläum: 60 Jahre Mauerbau
Teltow

Trauriges Jubiläum: 60 Jahre Mauerbau

Am 13. August dieses Jahres jährt sich der Bau der Berliner Mauer zum 60. Mal. Für die Menschen in den "Grenzkommunen" wie Teltow oder auch Kleinmachnow gingen diese schicksalhaften Tage im August...

Samstag: Lange Nacht der Freien Theater im Livestream
Potsdam

Samstag: Lange Nacht der Freien Theater im Livestream

Das T-Werk stürzt sich für die Lange Nacht der Freien Theater erstmals ins Digitale. Es präsentiert das Festival, das Samstag, am 8. Mai, in der Schiffbauergasse geplant war, im Livestream als...